Recept på Mörkt hälsobröd

Hälsobröd 2 stycken🍞5 dl vetemjöl🍞3 dl rågsikt🍞2 dl grahamsmjöl🍞4 dl blandade gryn (1 dl av var sort) solrosfrön, hirsfrön, linfrön & rågkross 🍞1 tsk salt🍞4 tsk bikarbonat🍞1 liter lättfil🍞0,5 dl olja (raps- eller solrosolja)🍞2 dl mörk sirap🍞blanda de torra ingredienserna🍞rör ned filen, oljan och sirapen🍞blanda allt väl🍞häll smeten i två smorda och bröade 1,5 liters formar🍞grädda i 175 grader ca 100 minuter (1 timma och 40 minuter)🍞bikarbonaten kan få solrosfrön att reagera så de blir gröna🍞
Jag fick fatt på detta receptet för ett antal år sedan på Selma Spa i Sunne, det är ett jättegott bröd.

Duktighetshelg och brödbak.

Har en "duktighetshelg" ja, det händer mer sällan nu för tiden, för latmasken ligger där och gnager och tar gärna över. Har bakat bröd idag och det doftar nybakat, underbart!



Recept: 25 gram jäst🔺 5 dl vatten🔺 1 msk matolja🔺 1 l (10 dl) vetemjöl🔺 4 dl rågsikt🔺 2 tsk salt🔺 Smula jästen i en bunke och slå 37 grader varmt vatten över och rör om.🔻 Tillsätt oljan och ca. 7 dl av vetemjölet och 4 dl rågsikten.🔻 Degen arbetas jämn.🔻 Låt jäsa i 1 timma med eller utan bakduk.🔻 Arbeta in saltet och 3 dl av vetemjölet.🔻 Tag upp degen på bakbordet och forma till två stycken limpor eller 2 stora bullar.🔻 Lägg dem på en smord bakplåt och täck över med en bakduk.🔻 Låt jäsa till dubbel storlek ca. 40 minuter-1 timma.🔻 Sätt på ugnen på 200 grader.🔻 Skåra med ett rakblad eller en vass kniv 2-3 skåror snett över det jästa brödet.🔻 Pensla med kallt vatten, så det bildas en god skorpa vid gräddningen.🔻 Gräddas i 30-35 minuter.🔻 Låt brödet kallna på bakgaller utan bakduk, så det bildas en god skorpa.

Smörgåsgurka inlagd

Smörgåsgurka
3 kilo Västeråsgurka, frilandsgurka🔺 Lag:🔺 5 markeringar Ättiksyra 24% (1 hel flaska)🔺 1 liter vatten🔺 1 kilo socker🔺 1,5 näve salt🔺 Gula senapsgul🔺 Dillkronor🔺 Pepparrot🔺 Skiva gurkorna.🔺 Koka upp lagen och häll på varma glasburkar.🔺 Där gurka, gula senapsfrö och dillkronor är varvade.🔺 Lägg 1-2 skivor pepparrot i varje burk.🔺